Hausgemachter Kräuterlardo – ausgezeichnete Delikatesse

Unser hausgemachter Kräuterlardo ist eine echte Rarität und wurde bereits vom renommierten a la carte Magazin als einer der besten Lardos ausgezeichnet. Diese Auszeichnung zeigt, dass unsere Kombination aus traditioneller Herstellung, besten Zutaten und ausgesuchten Kräutern überzeugt. Die Basis für unseren hausgemachten Kräuterlardo ist hochwertiger Rückenspeck von österreichischen Landschweinen. Verwendet wird nur der obere, feste Teil direkt unter der Schwarte, der besonders dick und aromatisch ist. Gerade dieser Speckteil eignet sich perfekt für die Reifung und macht den Lardo so unverwechselbar. Nach alter Tradition wird der Speck mit groben Meersalz behandelt und anschließend mit ausgewählten Kräutern und Gewürzen verfeinert. Dazu gehören Lorbeer, Rosmarin, Knoblauch und weitere alpine Kräuter, die wir nach eigenem Rezept mischen. Danach reift der Lardo mehrere Monate, bis er seinen vollen Geschmack entfaltet. Während dieser Zeit entwickelt der hausgemachte Kräuterlardo eine zarte Konsistenz, bleibt fest im Biss und erhält ein Aroma, das Kenner begeistert. Sein Geschmack ist leicht salzig, fein süßlich und erinnert an Walnüsse. Das Zusammenspiel von Kräutern, Salz und der langen Reifezeit sorgt für einen einzigartigen Charakter. Anders als herkömmlicher Speck ist unser hausgemachter Kräuterlardo nicht nur ein Brotbelag, sondern auch eine vielseitige Spezialität für die Küche. Er lässt sich pur als Vorspeise genießen, hauchdünn aufgeschnitten auf frischem Bauernbrot oder als besondere Note in Polenta, Pasta, Suppen und Salaten verwenden. Besonders beliebt ist er auch als Begleiter zu kräftigem Rotwein oder zu einer traditionellen Brettljause. Mit jedem Stück holen Sie sich ein Produkt nach Hause, das Handwerk, Tradition und Genuss vereint. Unser hausgemachter Kräuterlardo ist nicht nur eine Spezialität für Feinschmecker, sondern auch ein Stück gelebte alpine Esskultur. Lagerhinweis: Trocken und bei Raumtemperatur lagern.