Pelzmann Apfel- und Birnenessig werden aus dem unbehandelten Saft (Natursaft) von im eigenen Haus gepressten Früchten hergestellt, sorgfältig gelagert und naturtrüb abgefüllt. Dadurch bleiben alle natürlichen Inhalts- und Geschmacksstoffe erhalten.

Da der Natursaft im Laufe des Jahres nicht nachproduziert werden kann, ist Pelzmann Steirischer Apfelessig aus Natursaft immer nur limitiert verfügbar.

Aufgrund des natürlichen Zuckergehalts schwankt der Säuregehalt des Essigs. Sein feines fruchtig-säuerliches Aroma verfeinert Salate und Dressings ebenso, wie kalte Wurst- und Fleischgerichte.