Dillspitzen werden bis zur beginnenden Blüte mit einer Länge von 15-25 cm geerntet. Das Kraut frisch, getrocknet oder tiefgefroren zum Würzen von Gurken, Tomaten, Rohkost und Fischgerichten, den Samen für Essigfrüchte verwenden. Dill ist eine gute Bienenpflanze.