Der Blanc de Noirs Brut Grand Cru von Champagne Roger Manceaux ist ein außergewöhnlicher Champagner, der aus 100% Pinot Noir von der Grand Cru Lage Mailly-Champagne im renommierten Weinbaugebiet Montagne de Reims stammt. Diese exklusive Herkunft und der sortenreine Ausbau aus Pinot Noir verleihen dem Champagner seine besondere Eleganz und Struktur. Die Weinreben gedeihen auf reinem Kreideboden, der für seine hervorragende Drainage und die Fähigkeit, Wärme zu speichern, bekannt ist. Dies trägt dazu bei, dass die Trauben gleichmäßig reifen und eine lebendige Frische entwickeln. Die Region zeichnet sich durch ein gemäßigtes ozeanisches Klima aus, das von kontinentalen Einflüssen geprägt ist. Während die Winter nicht zu kalt und die Sommer nicht zu heiß sind, sorgen die intensiven Sonnentage im Sommer für eine optimale Reife der Trauben. Der Regen verteilt sich das ganze Jahr über gleichmäßig, was den Reben hilft, auch in heißen Sommern ausreichend mit Wasser versorgt zu werden. Die nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge bei Champagne Roger Manceaux und die Handlese der Trauben stellen sicher, dass nur die besten und gesündesten Trauben für die Champagnerproduktion verwendet werden. Nach der sorgfältigen Lese erfolgt eine schonende Pressung, um die Frische und Finesse der Trauben zu bewahren. Die erste Gärung findet in Edelstahltanks statt, was die Reinheit und Fruchtigkeit des Pinot Noir bewahrt. Nach der Assemblage beginnt die zweite Gärung in der Flasche, die in den tiefen Kellern des Weinguts über mehrere Jahre erfolgt. Diese lange Lagerung auf der Hefe verleiht dem Champagner seine feine Perlage, komplexe Aromen und cremige Textur. Nach dem traditionellen Rütteln und Degorgieren wird der Champagner schließlich mit höchster Sorgfalt fertiggestellt.