Wacholderbeeren kann man nicht einfach vom Wacholderstrauch runter naschen. Sie möchten bei Lamm, Wild, Schwein, Sauerkraut und Suppen lange mitgekocht werden. So entfalten sie ihren ganzen süßlich, fruchtig und leicht herben Geschmack. Soll es einmal schneller gehen können die Beeren auch zerstoßen werden. Für die Germanen waren Wacholderbeeren übrigens eine Zauberpflanze. Du kannst sie aber auch verwenden, wenn du keine bösen Geister zu vertreiben hast!

Tipp: Bei langer Kochzeit die Wacholderbeeren schon zu Beginn dazugeben.