Der Samenmantel, der die Samenschale und die darin befindliche Muskatnuss umschließt, wird auch Macis genannt. Ebenso wie die Muskatnuss verleiht die Muskatblüte Kartoffelpüree, Spinat und Béchamelsaucen mit der süßlich milden Schärfe einen besonderen Pfiff. Doch anders als bei der Nuss ist das Aroma der Macis weniger schnell flüchtig.

Tipp: Gemahlene Muskatblütenstücke einfach mitkochen.