Der Opus One von Opus One Winery, geboren aus der visionären Partnerschaft zwischen den zwei Giganten Baron Philippe de Rothschild und Robert Mondavi, aus dem renommierten Weinbaugebiet Napa Valley in Kalifornien, ist eine herausragende Cuvée aus 84% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot, 5% Merlot, 4% Cabernet Franc und 1% Malbec, die die speziellen Bodeneigenschaften, die besonderen klimatischen Bedingungen sowie die Weinbaukunst des Weinguts auf wunderbare Weise widerspiegelt. Das Napa Valley ist gesegnet mit idealen Bedingungen für den Weinbau. Die Böden, bestehend aus einer perfekten Mischung von Lehm, Ton und Kies, bieten die notwendige Struktur und Drainage, um Trauben von höchster Qualität zu erzeugen. Das mediterrane Klima des Napa Valley, geprägt von reichlich Sonnenschein und warmen Temperaturen, lässt die Trauben optimal reifen. Die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht im Sommer fördern die Entwicklung intensiver Aromen und einer ausgeprägten Säurestruktur. Der morgendliche Nebel, der vom Pazifik hereindringt, bringt wertvolle Feuchtigkeit und eine willkommene Kühle, die den Reben Erholung von der Hitze des Tages bietet. Die Philosophie der nachhaltigen Bewirtschaftung, die die Opus One Winery praktiziert wird, stellt sicher, dass die Weinberge in einem natürlichen Gleichgewicht bleiben und die Umwelt geschont wird. Die selektive Handlese der Trauben garantiert, dass nur die besten Früchte in die Cuvée gelangen. Nach der Ernte werden die Trauben schonend gepresst, um die feinen Aromen und die Struktur des Weines zu bewahren. Eine 18-tägige Mazeration, bei der die Trauben in Kontakt mit den Beerenschalen bleiben, verleiht dem Wein seine tiefrote Farbe und eine komplexe Aromatik. Der Ausbau des Opus One erfolgt über 17 Monate in 100% neuen französischen Eichenfässern. Diese Fässer verleihen dem Wein subtile Noten von Vanille, Gewürzen und Röstaromen, die perfekt mit den Fruchtaromen der Trauben harmonieren.